第56节

视频，餐厅的经营形成了正向滚动，又刚好是暑假期间。不说全是游客，就说南岭市本地人也许多有过来尝试这家新开餐厅的。

    工作党赶上周末和朋友一块儿开车过来吃顿饭也很方便，这两星期里平常也还好，一到周末必然是要等位，拖家带口多有不便。

    上一周还发生了客人等不到位，餐厅已经到了打烊的时间的事。客人当然是很不愉快。

    为此季忆还专门携员工们开了个会议。

    即便想要扩大门店，一时还有装修各种问题，不可能马上办成。而且刘大雷还表示，目前这个客流量厨房已经满负荷，如果要扩大营业规模，那必须得等厨房班底稳固，要不然一味扩大经营规模，必然会让餐品的质量下降。

    为此刘大雷是很反对扩大经营规模的，他甚至觉得可以稍微限制一下接待数量，以维持餐厅菜品的水准。

    大厨发话自然得参考。而且季忆也觉得现在餐馆说不定有网红效应带的流量，虽然大家都对这里的饭菜评价高，本地很多客人颇为念念不忘，说有空要常来吃。但是等这阵风头过去了，加上暑假的结束，客流量一定是会相对趋于稳定的，倒不必要立刻扩大餐厅规模。

    况且刘大雷的意见也很正确，大家现在对餐厅评价高还是源于餐厅的菜品质量高，如果为了逐利而影响到菜品质量，那才影响长远经营。毕竟如果味道只是不错的话，很多人就不会有足够的动力非得跑到这山沟沟里来吃饭了。

    所以最后对于这件事的解决办法是开启线上预约，让远程的客人能提前预约，而且也能线上显示餐厅的忙碌程度，方便客人配合自己的时间做出安排。一定程度是按照刘大雷的意思限制了下客人的数量。

    餐厅的经营情况良好，季忆就可以在其他方便多花点心思。一