196 不请自来的客人
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大帝书阁 刘mama说着自己的规划，也想好了如何应对这么多桌数。 说完后，都看着云溪，等着云溪说话。 因为云溪是大厨，云溪的发言是非常关键的，这个席怎么做，具体厨房流程还是让云溪来定。 云溪看着餐桌前的众人,还有围观过来的保姆管家，驻家厨师等，都看着云溪。 他们也好奇，云溪该如何处理这六十多桌，这么多桌数，还真是不容易。 云溪听大家都说完后，才说道： “炒菜到不是问题,把时间提前了就可以，但是跟开席的时间,间隔的有点长，要是六十多桌的话，我提前炒出来的菜，等中午菜上桌后，肯定就凉了，现在就是解决一个菜的保温问题。” “如果菜凉了以后，就不好吃了，虽然是大锅炒，我最多一次性炒三道菜，咱们这次是二十六道，所以汤跟主食这些明天就准备好，剩下的我到时候自己安排。” “还有最后的一个要求，就是不能在换菜了，定好以后，明早就开始备菜了,调换菜品,食物更换,这中间的时间,备菜，也会影响速度的进展。” 大席烧的就是大锅菜，不是小炒之类的，如果要换菜的话，六十多桌，一道菜光浪费的时间加起来也不少。 云溪说完后，在脑子中想想，有没有什么重要的信息漏掉。 大家都不说话，等着云溪说下一句话。 停顿片刻，云溪说道： “明天我早上七点来开始备菜，其它的目前也没了。” 云溪说完后，刘婷说道： “行，保温的问题一会我就解决，菜品也不换了，就这二十六道菜了。” 把所有大席前的准备，聚在一起聊一下