72、白汁烩鸡rou
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做简单小凉菜的。 沈抱石招招手让正川平次也进来。 在很多厨师的眼里，这些东西已经足以整治一顿大餐。 “你告诉我你在华夏这些日子都学会了什么菜？” “成子教了我做面条，文河教我做了淡水鱼，小川教我做了卤rou……不，成子还教会了我怎么做rou燥，文河还教我片rou，灌制香肠，小川还有教我做凉拌菜用的调味油……” 一样一样地细细数着，正川平次发现自己在这里学到的东西比他以为的多得多，不提沈何朝还有和他同寝的光头，光是这些平日里嘻嘻哈哈似乎没怎么搭理过他的人也已经教给了他从前不知道的太多东西。 “且不说学以致用，你有没有觉得你真正是学到了东西，你有没有把这些东西当成学厨的一部分？” 沈老头四下看了一眼，后厨所有的人都在有条不紊地忙碌着，同时竖着耳朵听沈老爷子训人。 “成子是西北人，家里在黄河边上开了几十年的面馆子，他是他爹亲自送来的，自带了一身的面手艺，进了我沈家的厨房也得在大朝的手下揉三年面团子。文河是哈城人，中西合璧的红汤菜他们家是哈城头一份，一道炖活鱼的本事没吃过的人想都想不到，他来这烧了三年饺子汤。小川他爷爷是官府菜的大家，退休了带着孙子来太平区养老，结果吃了大朝的两顿饺子非要把孩子塞进来拜师学艺，才来了不到一年我只能让他先当个帮工。” 光头端着一碗辣椒油特有存在感地从老爷子的