050卤肥肠与腰肝合炒
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是先准备来卤这猪大肠。 将之前在镇子上买的杂7杂8调味料都拿出来，还有在山上捡的，空间里搜罗的，7788摆了满桌子。 永安王朝至今还没有卤味，但是那些该有的香料还是都有的，只不过人们不知道要如何去用。 林糯糯把这些东西收集起来，并且是大量收集，1大包1大包的囤在家里，就等着以后开卤味店，为此备货呢。 不过如今这事还不急。 林糯糯把自己收起来的8角、茴香、桂皮、香叶等等香辛料，1股脑往锅里丢，再放上各种调味料。 接下来就是1锅炖了。 林糯糯盖上了锅盖，拿着小扇子扇火。 她卤肥肠，是用了个砂锅，在院子旁边挖了个灶，就地起火的。 灶房里的大铁锅太大了，用来卤肥肠有些不划算，还得不停往里面加水，烧的柴火也多。 并且，李婉娘对肥肠还是有着很深的恐惧感，坚决不允许林糯糯脏了她的锅。 林糯糯只能可怜巴巴的被赶到外头来卤肥肠。 不过也是因为天气很暖和，太阳晒到身上暖烘烘的，让人昏昏欲睡。 不然李婉娘也舍不得自己的宝贝疙瘩在外头吹冷风。 为了把肥肠卤得软糯，并且毫无腥味，林糯糯足足花了1个多时辰来卤。 如果用现代的高压锅倒是快，不过这里没那个条件，只能小火慢卤，两个小时多将将好。 肥肠出锅时，香味4溢，底汤已经变成了卤料的酱黑色，泛着油亮的光。